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Ten tu propia cervecería o restaurante de tapas, ¡en franquicia!

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London Café, Al Andalus Tapas, Taberna El Papelón, La Sureña, Lizarran, 100 Montaditos, Kurz & Gut, Gambrinus… son algunas de las franquicias que te permiten abrir tu propio restaurante de tapas o cervecería, conceptos de negocio en los que se obtienen facturaciones altas y grandes beneficios. ¡Conoce qué te ofrece este sector!

Si lo que buscas es abrir un restaurante de tapas o una cervecería, la franquicia te brinda interesantes opciones. Una buena oferta de producto, buenas estrategias para la captación de clientes, interesantes condiciones de negocio e imágenes cuidadas para dar respuesta a un tipo de demanda muy arraigada en la cultura española: el consumo de tapas y cerveza.

Más de 30 cadenas franquiciadoras crecen con sus redes de locales por toda España, superando el millar de establecimientos abiertos.

Encontramos franquicias especializadas en tapeo andaluz, como Al Andalus Tapas, Taberna El Papelón, La Sureña o Taberna del Volapié. También destacan las franquicias de pintxos, como London Café, Lizarran, Barra de Pintxos o 100 Montaditos.

Y las cervecerías, como Kurz & Gut, Beer Shooter, Gambrinus o Official Irish Club. Estas son solo algunas de las franquicias que crecen en España con sus restaurantes y cervecerías.

Un negocio con muchas ventajas

Así pues, son muchas y diversas las opciones que encuentra el emprendedor interesado en abrir su negocio de hostelería especializado en tapeo y cervezas. Pero todas comparten determinados rasgos que las convierten en interesantes propuestas empresariales:

  • Saben cómo fidelizar a su público: ya sea con su política de precios, su propuesta de bebida más tapa gratis, la ambientación del local, las promociones… Además, suelen tener un ticket bajo o moderado, por lo que llegan a un público muy amplio.
  • Estos restaurantes disponen de una carta adaptada a todas las franjas horarias, con lo que aumentan sus opciones de venta.
  • El servicio es rápido y se genera una alta rotación de clientes.
  • Las franquicias centradas en tapas y cervecerías se caracterizan también por la estandarización de procesos y, en consecuencia, la sencillez en la gestión y la reducción de costes.
  • Por el tipo de carta que tienen, los restaurantes de tapas y las cervecerías no suelen requerir salida de humos ni grandes cocinas porque en su mayoría son cadenas con cocina centralizada.
  •  Son negocios de buena rentabilidad, siempre y cuando están bien ubicados y gestionados: de media, la facturación de una franquicia de tapas y cervecería puede variar entre 3.000€ y 6.000€ por metro cuadrado, llegando a los 12.000€ en los mejores casos. Así, un local de 100 metros, puede lograr unos ingresos de entre 300.000€ y 1.200.000 € anuales.
  • El margen bruto en una franquicia de este tipo oscila entre el 60% y el 72% según el modelo que tenga.
  • Las franquicias de tapas y las cervecerías, bien gestionadas, obtienen un beneficio de hasta el 20% de los ingresos. Así, un buen local de 100 metros, puede generar beneficios desde 60.000€ hasta 240.000€ anuales.

  Leticia Medina
02/10/2017

En este número

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