Don Ulpiano ha creado un concepto único e innovador: la venta y degustación de productos ibéricos y delicatessen. Los alimentos emblemáticos de la rica dieta mediterránea están presentes en nuestras tiendas: productos ibéricos, quesos, vinos, legumbres, miel, mermeladas, aceites, patés, conservas vegetales, conservas marinas…
Productos procedentes de todos los rincones de la geografía española, con los productos curados derivados del cerdo ibérico como estrellas indiscutibles en nuestra carta. Al frente de todos ellos, hay uno que toma protagonismo: el jamón ibérico Don Ulpiano, un manjar exclusivo de nuestra franquicia.

Don Ulpiano tiene sede central en Alba de Tormes, provincia de Salamanca, y cuenta con una amplia experiencia dentro del sector agroalimentario, desde la cría del ganado porcino, a la elaboración y transformación de los productos del cerdo ibérico.

Las franquicias Don Ulpiano se desarrollan pensando en la unión de la venta y la degustación, de la amplísima variedad de los excelentes productos gastronómicos con los que se cuenta en nuestro país, todo ello alrededor del producto nacional por excelencia: nuestro jamón ibérico, dando lugar al denominado Jamón Don Ulpiano.

Controlamos todo el proceso de elaboración de los producto ibéricos según métodos tradicionales, totalmente artesanales y típicos de la provincia de Salamanca, cuna del jamón ibérico por excelencia.

La demanda
El sector en el que opera Don Ulpiano, el de las tiendas especializadas y la hostelería, cuenta con gran aceptación en el mercado español. Algunos datos que apuntan que el mercado de consumo de productos ibéricos esta creciendo son por ejemplo el hecho que un 73% de la población come jamón ibérico fuera de su hogar unas 2 veces al mes, siendo el rango de edad entre 45 y 54 años los que más consumen.

Al público español le suele gustar disfrutar de este manjar en un clima distendido y en situaciones con amigos, de tapas, asó como en reuniones o cenas de compromiso. El entorno que ofrecen las tiendas Don Ulpiano es perfecto para respectar esta tendencia.

Las denominaciones de origen han tenido una gran repercusión en la compra del producto y gran implicación parte del consumidor en su compra.

Este tipo de productos con D.O. se suelen buscar en tiendas delicatessen como Don Ulpiano, es muy importante como añadido a la imagen del producto y de su calidad.

A su vez, podemos identificar otros productos que suelen buscarse en tiendas gourmet, como el aceite de oliva o los vinos, ambos productos forman parte de la amplia gama que ofrece en sus tiendas Don Ulpiano.

Las tiendas: espacios perfectos
Al entrar en un establecimiento Don Ulpiano nos encontramos con dos zonas, que marcan la esencia y filosofía de nuestra franquicia: una destinada a la degustación y otra que permite adquirir cualquiera de nuestros productos.

Don Ulpiano es el perfecto lugar de encuentro entre lo tradicional y lo artesanal en un entorno familiar, exclusivo e innovador. Jamones, quesos y vinos al alcance de la vista u del paladar para disfrutar de una experiencia gastronómica única para los sentidos. Establecimientos tranquilos, selectos, a la altura de la calidad de los productos.


Pertenecer a Don Ulpiano te facilita las cosas:

• Probado trayectoria en el mercado de los ibéricos
• Producto de primera calidad
• Imagen atractiva y acorde al concepto
• Apoyo técnico constante
• Menor riesgo empresarial
• Exclusividad territorial
• Mayor difusión publicitaria
• Formación continuada
• Acuerdos de colaboración con entidades que pueden facilitar la gestión y el desarrollo de la franquicia

A quién se dirige
El emprendedor que quiera formar parte de esta cadena de tiendas delicatessen trendrá que estar motivado, con ganas de aportar ideas para mejorar día a día, emprendedores con compromiso por un negocio que necesitará su entrega absoluta.

Las tiendas Don Ulpiano necesitan como mínimo superficies de 50 metros cuadrados útiles y aconsejable locales con posibilidad de implantación de terraza para poder funcionar de manera óptima y ser capaces de plasmar el concepto de negocio.

La necesidad de una ubicación estratégica de las mismas  es vital, es decir, el local debe ser de fácil acceso, con gran tránsito de gente y en una zona muy comercial.