Jiménez se ocupará a partir de ahora de la definición e implementación de la estrategia de la compañía en el corto y largo plazo.

Restalia, grupo de restauración en régimen de franquicias propietario de la cadena de restaurantes 100 Montaditos, ha anunciado el nombramiento de Juan José Jiménez Ortega como Subdirector General de la compañía. Juan José, que se incorporó a Restalia en febrero de 2009 como Director de la Cadena de Suministro, se ocupará a partir de ahora de la definición e implementación de la estrategia de la compañía en el corto y largo plazo. De esta manera, Jiménez se convierte en el tercer eslabón de la cadena, e inicia una trayectoria orientada a prestar su máximo apoyo a José María Fernández Capitán, fundador de Restalia y creador de  Cervecería 100 Montaditos, y Carlos Pérez Tenorio, Director General de la compañía.

Con más de 22 años de trayectoria profesional desarrollada en el sector de la restauración, en concreto en áreas como administración, finanzas, operaciones, compras y logística, desde 1987 hasta 1998 trabaja en el Grupo Bocatta donde, tras su especialización en  el área de Compras y Logística, alcanza el puesto de Adjunto al Director de Explotación en 1997, y en 1998 el cargo de Director de Departamento y miembro del Comité de Dirección del Grupo Bocatta. En 2002 el Grupo Bocatta es absorbido por Agrolimen, propietaria del Grupo Pans & Company, y Juanjosé pasa a desempeñar el cargo de Director Corporativo de Compras y Logística, y se convierte en miembro del Comité de Dirección del futuro Grupo Eat Out, donde gestiona un total de nueve marcas repartidas en cuatro países.

Su cadena de restauración 100 Montaditos prevé abrir no menos de 18 locales en 2009 y otras 30 nuevas unidades de negocio adicionales en 2010. Tras solamente 8 años de actividad, 100 Montaditos está actualmente presente en 12 comunidades autónomas, y a lo largo de 2009 comenzará su expansión internacional en Italia y Estados Unidos.